Zubereitung

Süßkartoffeln in kochendem Wasser 12-20 Minuten (je nach Größe) garen. Anschließend pellen und in Stücke schneiden. Inzwischen die Früchte schälen und würfeln. Lauchzwiebel in Ringe und die roten Zwiebeln in Stücke schneiden. 4 Stängel Petersilie fein hacken.
Für das Dressing die Knoblauchzehe fein schneiden und zusammen mit Olivenöl, Balsamico, Gewürzsalz und Zucker verrühren. Kartoffelstücke mit dem Dressing verrühren. Früchte, Lauch und Zwiebelstücke vorsichtig unterheben. 
Den Salat gut durchziehen lassen. Eventuell nochmals abschmecken. Auf 4 Gläser verteilen, mit NICK Fruity Curry Sauce übergießen und mit restlicher Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten